De Kinshasa à Montreal…
“Comme je dis toujours, en cuisine le plus dur c’est de faire simple et souvent, après plusieurs années dans un domaine, faire simple devient difficile.” Joel Ntambue
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Joel Ntambue, né à Kinshasa, commença sa formation de chef avec un stage à l’hotel Delta, Montreal. Il travaillait dans les grands hôtels et restaurants de la ville tel que Le Casino où il rencontra l’un des plus grands chef cuisinier étoilés au monde, Joël Robuchon, avant sa mort.
Aujourd’hui, il gère sa compagnie Chefouichef, spécialisée en cuisine gastronomique et autres événements tels que mariage et chef privé à domicile. Cette passion culinaire le pousse à prendre des cours plus approfondis en cuisine et en service de restauration.
A travers ce métier, il apprendra à être en harmonie et en accord avec les aliments.
Pour lui, chaque aliment est comme une note dans une mélodie. Il faut avoir les bonnes notes et accords pour que la mélodie soit en symbiose avec le palais, l’ouïe et l’odorat. Chaque aliment est différent et il faut avoir une approche différente afin de rendre hommage à l’aliment servit.
Quand il parle de son métier, il confit: “Ce métier m’a ouvert les yeux sur plusieurs facettes de ma vie, professionnellement parlant et même dans mon quotidien.
Comme je dis toujours, en cuisine le plus dur c’est de faire simple et souvent, après plusieurs années dans un domaine, faire simple devient difficile.
Pour moi, le secret d’une recette impeccable c’est tout d’abord l’amour de la cuisine. Sans ce critère important, il est impossible de succeder.”
Quand l’experience et l’amour sont en parfaites harmonie, c’est ce qui crée une communion idéale et C’est ce que notre équipe est ravie d offrir! Tout en employant un service courtois, professionnel, ponctuel et surtout au soucis du détail et à la préoccupation des goûts,souhaits et attentes du client.”
Instagram: Chefouichef_off
Site: www.chefouichef.com
